한우오마카세 파인다이닝 청담동 '비플리끄'
쨔쟌! 오늘은 소 오마카세 맛집'비플리끄'를 다녀왔어. 청담동에 위치해 있고용~ 프라이빗 룸이랍니다. 한우오마카세 비플리끄는? " BEFLIQUE STORY" BEEF * LIQUOR * BOUTIQUE 한국의 고기집을 재해석해 한우 파인다이닝이라는 새로운 장르를 제안하는 비플리끄는 소고기 술 부티끄를 뜻합니다 . 최상급 한우의 여러부위를 다양한 조리법을 통해 현대적이고 감각적인 파인다이닝 코스로 선보이고 있습니다 . 프라이빗한 룸에서 다양한 종류의 와인위스키 , 페어링된 주류가 함께 만드는 환상적인 마리아주로 초대합니다 . " -비플리끄 홈페이이제어 퍼옴- 테이블이 아름답게 셋팅되어 있어요~ 첫번째 음식 등장!! 두번째! 소 사시미 맛있어용~ 해산물이였음. 카츠샌드 🥰 배불배불.. 오마카세 본격적으로 시작이고용~ 종류가 많았는데, 생각이 안나요 ㅠ 그렇지만, 맛있었다는거!! 쨔쟌~ 굽는 향기 솔솔~ 언넝주세요!!!!!! 입에서 녹아요~ 스테이크도 냠냠 고급요리에 트러플이 빠질수 없지 음. 여기서 잠깐 트러플은? (송이버섯) 세계 3대 식재료 중 하나인 트러플( Truffle )은 한국의 산삼과 비교될 정도로 그 맛과 진귀함이 뛰어나며 프랑스의 3대 진미( 珍 味 )를 꼽을 때도 푸아그라나 달팽이 요리에 앞설 정도로 귀한 대접을 받는다. 트러플은 강하면서도 독특한 향을 가지고 있어 소량만으로도 음식 전체의 맛을 좌우한다. 인공 재배가 전혀 되지 않고 땅 속에서 자라나기 때문에 채취하기도 어렵다. 때문에 유럽에서는 ‘땅 속의 다이아몬드’라고 불리기도 한다. 트러플을 우리말로 옮기면 송로( 松 露 )버섯 으로, 관세품목 분류 상 ‘송로버섯’이라고 불리나 실제 소나무와는 전혀 상관이 없다. 라틴어 ‘파생( tuber )'에서 유래한 트러플은 특이하게도 땅 속에서 자라는 버섯이다. 떡갈나무나 헤이즐럿 나무 아래에서만 자라는 트러플은 일...
