신라호텔 일식 다이닝 '아리아케' 리뷰 , ShillaHotel Dining 'Ariake'
오늘은 예약하기 그렇게 힘들다던,
신라호텔 일식 다이닝 '아리아께'를 다녀왔어.
실은 이날 아팠는데_
예약하기 힘들어서, 아픔을 무릎쓰고 다녀왔어용
사시미코스랑 스시코스가 있었는데_
우리는 시간이 없어서 스시코스를 선택했어.
두구두구 너무 유명해서
기대하면서 전복을 맞이했쥬🥰
광어였나. 음.
흰오징어
참고로, 흰오징어는
생태
흰오징어는 유영성 오징어의 일종으로 다른 오징어에 비해 크기가 크고 연안 접근성이 강한 오징어이다. 몸통이 넓어 얼핏 참갑오징어(갑오징어)와 혼동할 수 있지만 몸속에 갑(뼈)이 없고 유영 능력도 뛰어난 전혀 다른 종류이다.
몸통 전체에 둘러쳐진 커다란 지느러미를 갖고 있는데 몸통 길이의 90% 이상에 달한다. 영양 상태에 따라 조금씩 다르지만 다 자라면 길이 40㎝에 무게 2㎏이 넘는 크기가 된다. 그래서 큼직한 놈 한 마리만 낚아도 먹거리가 푸짐해진다.
갑오징어처럼 겉으로 보아도 암수를 구분할 수 있다. 암컷은 몸통에 불분명한 흰점이 있고 수컷은 짧은 흰줄이 있으며 몸집도 수컷이 크다. 죽으면 이들 무늬가 없어지면서 그냥 반투명한 흰색이 되므로 흰오징어라는 표준명이 붙여졌는데, 대부분 낚시인들은 살아 있을 때의 특징을 살려 그냥 무늬오징어라 부른다.
원래 따뜻한 수온을 좋아하는 남방계 오징어로서 우리나라는 한때 제주도에만 나타나는 종류로 인식했으나 남해와 동해는 물론 서해에서도 개체수가 늘어나는 등, 에깅 열기와 함께 전국구의 낚시 대상종이 된 지도 오래다. 산란기는 봄부터 여름철로, 이때 해조 군락에 콩꼬투리처럼 생긴 알을 붙인다. 알은 가을철에 부화하며 새끼는 이듬해 봄철이면 어미가 된다. 수명은 1년으로 어미는 산란을 마치면 생을 마감한다.
낚시 지역
① 제주도 ② 남해 ③ 동해
낚시 시기
여름~겨울
내사랑 성게알 😍
흰오징어도 냠냠
참치!
사바사바,
역시 난 등푸른생선은 먹기 힘들 ㅠ
바삭한 아나고!
참고로,
아나고는 흔히들 아나고라고 불리는데 아나고는 붕장어의 일본발음입니다. 쫄깃쫄깃 씹히는 맛이 일품으로 초고추장에 한 점 찍어 먹으면 입에서 살살 녹아버리죠. 잘게 썰어 물기 없엔 회가 술안주로 인기가 높습니다.
1. 기본정보
· 구입요령 : 점액이 투명하고 미끈하며 눈이 투명한 것이 좋다.
· 유사재료 : 갯장어 (갯장어는 붕장어와 체형이 비슷하지만 주둥이 부분이 약간 길고 입이 큰 점이 다르다. 특히 이빨이 크고 날카로우며 앞쪽에 휘어져 있는 큰 송곳니가 특징이다.)
· 보관온도 : -20℃~0℃
· 보관일 : 1개월
· 보관법 : 먹기 좋은 크기로 손질하여 냉동 보관한다. 해동한 후 재냉동하면 맛이 떨어진다.
· 손질법 : 표면의 진액을 흐르는 물에 깨끗이 씻어내어 요리에 이용한다.
· 산지특성 및 기타정보 : 우리나라 전 연근해와 동중국해, 일본국해도 해역에 분포하며 가을에는 우리나라 연근해에서 발견된다. 바다에 서식하는 장어류 중에서 가장 맛이 좋다.
2. 섭취정보
· 섭취방법 : 붕장어 회는 탈수기로 완전히 수분을 제거한 뒤 먹는다. 또한 척추뼈 부분은 기름에 튀겨 안주로 먹고 머리와 내장은 탕을 끓여 먹으며 껍질은 피혁제품을 만드는 데 쓰인다.
· 궁합음식정보 : 생강 (질 좋은 단백질과 지방이 풍부한 붕장어는 비타민 A가 풍부하여 회로 먹는데 생강과 같이 섭취시 강력한 살균력으로 식중독을 예방할 수 있다.)
· 다이어트 : 보양식품으로 단백질이 풍부하나 기름진 생선으로 열량에 주의하여 섭취하는 것이 좋다.
· 효능 : 야맹증 예방 (비타민 A가 많이 들어 있어 야맹증에 효과가 있고, 칼슘 등 미네랄의 보급원이다.)
마무리는 신선한 과일로:)
앗 참고로 이거 작년에 다녀온거야.
이제서야 올리네 ;
전체적으로 기대가 너무 커서 그런가_ 살짝 아쉬웠는데 그래도
전반적으로 음식이 담백하고 깔끔했던것 같아.
#스시#아리아케#아나고#일상#파인다닝#오마카세
#omakase #finedine #Sushiya
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